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Valcalepio Bianco Doc Gentilesco 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 0308 - Bottiglie prodotte: 10.000.

All’aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. All’olfatto si presenta tenue ma persistente, fine, con sentori di mela verde, nocciola ed alloro. Al sapore è secco, fresco, sapido, delicatamente caldo, discretamente pieno e continuo. Retrogusto: sapidità e le note fruttata e vegetale.
Considerazioni: è ottenuto da scelte uve pinot bianco (40%), chardonnay (30%) e pinot grigio (30%), di cui il 50% è stato sottoposto a criomacerazione. Pressatura soffice delle uve e, il mosto ottenuto, fermenta a temperatura controllata. Affinamento: un mesi in barrique. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 8,55 (prezzo sorgente € 4,75).

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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