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Monte Iblei Dop Olio extravergine di oliva Menzione geografica Monte Lauro Raccolto 2004

di Commissione di TigullioVino

Raccolto: 2004-2005
Cultivar: Tonda Iblea
Metodo di raccolta: effettuata a mano.
Molitura-estrazione: spremitura con mezzi meccanici. Le olive sono frante entro le 48 ore.
Bottiglie prodotte: non comunicato.
Confezionamento: bottiglie da 75 cl.
Data scadenza: 12/2006 - Lotto 03/2005.

Esame organolettico ed altre considerazioni

Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro tendente al giallo. Odore: abbastanza intenso e persistente, con sentori di pasta di olive, pomodoro, carciofo ed erbe di campo. Sapore: morbido, con equilibrate percezioni di piccante ed amaro, di buona armonia. Al retrogusto, si coglie la mandorla fresca.
Impiego gastronomico: a crudo per pinzimonio, primi piatti di pasta e riso con ortaggi, sformati di ortaggi e verdure, carni bianche alla griglia. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. In qualificati punti vendita, il prezzo è di Euro 14 per la bottiglia da 75 cl.

Note: gli olivi, coltivati con metodi tradizionali, sono situati ad un'altitudine di 500-600 slm.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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