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Uliari Olio extravergine di oliva Biologico Raccolto 2005

di Commissione di TigullioVino

Raccolto: 2005
Cultivar: Carroga.
Metodo di raccolta: bacchiatura a mano. Molitura: a freddo con frantoio continuo.
Le olive sono frante in giornata.
Bottiglie prodotte: non comunicato.
Confezionamento: bottiglie da 25 cl, 50 cl, 75 cl. e lattine da 5 litri.
Data scadenza: 30/5/2007.

Esame organolettico ed altre considerazioni

Aspetto: limpido. Colore: giallo con lievi riflessi verdognoli. Odore: fruttato medio, con sentori di foglia ed erbe di campo. Sapore: sapido, piccante, giustamente denso, pieno e persistente, con fondo amarognolo. Al retrogusto, netta percezione di mandorla e carciofo.
Impiego gastronomico: a crudo su crostini all'aglio, primi piatti con piselli o zucchine, zuppe di legumi. In cottura: col baccalà al forno e sgombri con i piselli.
Per acquistarlo: direttamente dal produttore. I prezzi in qualificati punti vendita: bottiglie da 25 cl Euro 4,70, 50 cl Euro 8,50, cl 75 Euro 10,50, lattine da 5 litri Euro 49,50.

Note: è prodotto con olive da agricoltura biologica.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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