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Ormeasco di Pornassio Doc Sciac-trà 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 01/08 - bottiglie prodotte: 2.500.

All’aspetto è limpido, di colore cerasuolo. All’olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori fruttati di ciliegia, lampone ed erbe aromatiche, e lieve di pepe bianco. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, con lieve vena tannica, caldo, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto: leggera tannicità e note fruttata e speziata.
Considerazioni: è ottenuto da uve omonime diraspate, lasciate 12 ore a contatto col mosto. Svinatura e illimpidimento del mosto col freddo, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: circa 6 mesi in botti d’acciaio inox ed un altro in bottiglia.  Evoluzione: pronto.  Prezzo medio in enoteca: € 9,50 (prezzo sorgente € 5,30).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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