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Riviera Ligure di Ponente Doc Rossese Riviera dei Fiori 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto 01/08 - Bottiglie prodotte: 2.100.

All’aspetto è limpido, di colore rosso granato. All’olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, grossolano, con sentori di piccoli frutti boschivi molto maturi. Al sapore è secco, poco fresco, sapido, caldo, pieno, sufficientemente continuo. Al retrogusto: caldo, fruttato e amarognolo.
Considerazioni: dopo la diraspatura e pigiatura, le uve fermentano per 5 giorni a 26°c con ripetuti rimontaggi. Svinatura e pressatura soffice degli acini, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione per altri 10 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in botte d’acciaio inox per circa 6 mesi.  Affinamento: un mese in bottiglia.  Evoluzione: giovane ma già abbastanza armonico. Prezzo medio in enoteca: € 9,50 (prezzo sorgente € 5,30).

Valutazione di Tigulliovino: 11/20 (@)

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