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Vin Santo del Chianti Doc 2002

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 50 cl - Alcol: 15,5% - Lotto 07-02
Bottiglie prodotte: 2.400.

All’aspetto è brillante, di colore giallo ambrato con riflessi ramati. All’olfatto si presenta intenso e persistente, con sentori di confettura d’albicocca, miele, nocciola tostata e boisé. Al sapore è quasi secco, morbido, sapido, caldo, di buon corpo e discretamente continuo. Al retrogusto: sapidità e le note fruttata e boisé.
Considerazioni: è ottenuto da scelte uve malvasia bianca 60% e trebbiano toscano 40% da vitigni di oltre 30 anni con resa di 50 quintali per ettaro. Le uve, dopo l’appassimento d’alcuni mesi su stuoie, sono pressate sofficemente ed il mosto ottenuto è messo nei caratelli di rovere e di castagno, dove fermenta lentamente e matura per cinque anni. Segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Evoluzione: quasi pronto.  Prezzo medio in enoteca: € 21,60 (prezzo sorgente € 12,00).

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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