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Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso 2006

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 500

All’aspetto è limpido, di colore rosso rubino con orlo granato. All’olfatto si presenta intenso e persistente, fine, con sentori fruttato maturo (ciliegia e prugna stramature), di tostato, e lieve percezione balsamica e vegetale. Al sapore è secco ma morbido, poco fresco, appena sapido, caldo, giustamente astringente, non molto continuo, con fondo amaro. Al retrogusto: note di tostato, fruttato e amaro.
Considerazioni: è ottenuto da scelte uve corvina, corvinone, rondinella e, in minor parte, croatina, negrara e oseleta da vitigni di 20 anni con resa di 75 quintali per ettaro, poste su graticci dove restano due mesi. Vinificazione: dopo la diraspatura e pigiatura, le uve fermentano per almeno 20 giorni. Successivamente, il vino passa sulle vinacce dell’Amarone è fa una seconda fermentazione. Affinamento: 10 mesi in barrique, alcuni altri in botte grande di rovere, e otto mesi in bottiglia.
Evoluzione: giovane ma discretamente armonico.  Prezzo medio in enoteca: € 16,20 (prezzo sorgente € 9,00).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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