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Veneto Igt Passito 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 50 cl - Alcol: 14% - Lotto 08/08
Bottiglie prodotte: 1.200

All’aspetto è brillante, di colore giallo ambrato. All’olfatto si presenta poco intenso ma persistente, fine, con sentori di pesca sciroppata, ribes e fico bianco molto maturo. Al sapore è dolce ma sapido, caldo, di buon corpo, persistente. Al retrogusto: nota fruttata e boisé.
Considerazioni: è ottenuto da scelte uve garganega e trebbiano da vitigni di 20 anni con resa di 75 quintali per ettaro. Vinificazione: dopo l’appassimento protratto sino al febbraio dell’anno seguente, le uve sono pigiate, e il mosto fermenta per 40 giorni in botti d’acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti follature. Affinamento: alcuni mesi in botte grande di rovere.  Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: 21,50 (prezzo sorgente € 12,00)

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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