Registrati!

hai dimenticato la password?

Inserisci il tuo indirizzo e-mail e premi invia.

ricerca avanzata

cerca in
Pubblicità
Home > Autori > Olio

Olio extravergine di oliva Apparita Raccolto 2008

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Leccino e Frantoio per la maggior parte, Pendolino, Moraiolo e Maurino per la parte minore.
Metodo di raccolta delle olive: manuale.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 72 ore dalla raccolta.
Produzione: circa 900 bottiglie di vario formato.
Confezionamento: 25, 50 e 75 cl.
Data scadenza: 29/04/2010 (75 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con riflessi gialli. Odore: intenso, persistente, con sentori d’erbe e fiori gialli, mela verde, cardo e agrumi. Sapore: piccante, con lievissima percezione dolce, discretamente pieno, con fondo amaro persistente. Al retrogusto: nota vegetale e amara.
Impiego gastronomico: a crudo su pinzimonio, minestre di ortaggi, insalata di riso, ribollita, pollo alla piastra. In cottura nel cacciucco, cibreo di rigaglie, trippe alla fiorentina e arista di maiale.  Per l’acquisto: direttamente in azienda ai seguenti prezzi: (bottiglie) 25 cl € 6,00; 50 cl € 10,00; 75 cl € 14,00.

Note. L’Azienda agricola è stata fondata nel 1981. Nel 1993 è passata al biologico (organo di controllo Suolo & Salute). La superficie dell’oliveto è di 4,97 ettari, su cui allignano 1.500 piante, dell’età variabile da 22 a 6 anni. Oltre l’olio, sono prodotti ortaggi, legumi e cereali. Nel 1996 si è aggiunto l’agriturismo: 4 camere con bagno, terrazzo e ingresso indipendente, 2 piscine una per adulti e un’altra per bambini con metodo di sterilizzazione dell’acqua a sale. Possibilità di ristorazione con piatti tipici toscani e prodotti dell’azienda.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

Letto 3498 voltePermalink[0] commenti

0 Commenti

Inserisci commento

Per inserire commenti è necessario essere registrati ed aver eseguito il login.

Se non sei ancora registrato, clicca qui.
PUBBLICITÀ

Commissione di TigullioVino

Commissione di TigullioVino

 Sito web
 e-mail

La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...

Leggi tutto...

Archivio