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Olio extravergine di oliva Caanthea Raccolto 2008

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: FS 17 o “fabulosa”
Metodo di raccolta: brucatura a mano e con l’impiego di agevolatori meccanici.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: l’equivalente di circa 6 quintali, in due formati.
Confezionamento: bottiglie da 50 cl e lattine da 5 litri.
Data scadenza: 30 aprile 2010 (50 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde chiarissimo con riflessi gialli. Odore: molto intenso, persistente, con sentori d’erba fresca, foglia di carciofo e mela verde. Sapore: quasi dolce, sapido, giustamente piccante, un po’ troppo fluido, con lieve percezione amara, discretamente persistente. Al retrogusto: mandorla fresca.  Per acquistarlo: direttamente in azienda, ai seguenti prezzi. Bottiglia da 50 cl € 6,25; lattina da 5 litri € 41,60.

Note: La Società Agricola Apuliense nasce nel 2004 dall’idea di due giovani donne, le sorelle M. Teresa e Candida Colucci, chef con la passione per la cucina tradizionale pugliese la prima, dottore in chimica ed esperta di computer la seconda. Il progetto di Thea e Candida, che nella loro “idea” hanno coinvolto la sorella Antonella, poliglotta e convinta ambientalista, e la madre Laura, medico, con una particolare passione per la storia dell’ulivo e dell’olio, è quello di realizzare nell’azienda agricola (appartenente da molte generazioni alla famiglia materna), un’oasi ove, accanto al rispetto della natura e della tradizione della civiltà agricola, si sperimentino nuove tecniche e colture. Tutto ciò al fine di ottenere olio, vino, frutta e verdure dalle eccellenti caratteristiche qualitative. Dei circa 32 ettari dell’azienda, oltre 8 sono oliveti, cui oltre 3 in coltura specializzata ed altri 5 in coltura promiscua (con alberi da frutto) con olivi dell’età che va da 6 a cento anni. Oltre l’olio, sono prodotti vari tipi di frutti, ortaggi ed erbe aromatiche. Tra un anno ci saranno alcuni vini tipici prodotti con antiche uve locali. Mentre per chi ama la quiete e le bellezze dell’ambiente, sono in via di ristrutturazione delle minivillette dotate d’ogni confort.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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