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Soave Superiore Docg Cantine di Ronca 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia : 750 cc  - Alcol : 13.5° - Vitigni: Garganega - Prezzo sorgente: 9,50 €

Accurata cernita dei grappoli, delicata diraspatura, selezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 12 ore, decantazione statica del mosto in contenitore d’acciaio e successivo travaso, per il 60% in botte di rovere e per il restante 40% in acciaio, per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione segue un continuo bâtonnage delle fecce nobili, fi no a maggio inoltrato. Questa tecnica dona al vino stabilità naturale e, alla degustazione, rotondità e grassezza.

Colore giallo brillante, intenso, naso minerale con richiami di frutta tropicale matura; fondo vegetale-mentolato, abbastanza fine, intenso e persistente. Bocca voluminosa ma caratterizzata da note amaricanti e leggermente asciuganti, che penalizzano lunghezza e persistenza gustativa.
Prezzo medio in enoteca: 16,50 €.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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