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Monti Lessini Doc Bianco Superiore 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia : 750 cc  - Alcol : 14° - Vitigni: Pinot Grigio, Chardonnay - Prezzo sorgente: 11,30 €

Accurata cernita dei grappoli, delicata diraspatura, selezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 12 ore, decantazione statica del mosto in contenitore d’acciaio e successivo travaso in botte di rovere per il Pinot Grigio e in tonneaux di rovere francese per lo Chardonnay, per l’avvio della fermentazione. Terminata la
fermentazione segue un continuo bâtonnage delle fecce nobili, fino a maggio inoltrato. Questa tecnica dona al vino stabilità naturale e, alla degustazione, rotondità e grassezza.

Colore giallo brillante, abbastanza intenso, naso delicatamente minerale, fine. Riconoscimenti di incenso, frutta bianca matura, fiori; molto peristente Bocca composta, armonica, fresca, lievissimo fondo amaro; discretamente persistente.
Prezzo medio in enoteca: 19,50 €.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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