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Colli Piacentini Doc Ultimo Sole Malvasia Passito 2007

di Commissione di TigullioVino

 Vitigno: Malvasia di Candia - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 15%
Lotto 08256 - Bottiglie prodotte: circa 1.000

Alla vista è cristallino, di colore oro antico tendente all’ambrato. Al naso è intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori di fiori d’arancia, marmellata di mela, scorza d’arancia amara candita e lievi di erbe aromatiche. In bocca è dolce ma molto sapido, delicatamente caldo, pieno ma snello, abbastanza continuo. Retrogusto: sapidità e note fruttata e vegetali. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in bottiglia: € 21,60 (prezzo sorgente € 12,00).

Note: Buon vino. Ottenuto da uve malvasia di Candia di vitigni di circa 40 anni, fatte appassire con tre sistemi diversi: su pianta con torcolatura del grappolo, su graticci al coperto e in cassette di legno al sole. Dopo l’assemblamento le uve sono diraspate e pigiate, il cui mosto è fermentato a lungo in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima dell’immissione al consumo il vino è fatto affinare in bottiglia per circa un anno.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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