Registrati!

hai dimenticato la password?

Inserisci il tuo indirizzo e-mail e premi invia.

ricerca avanzata

cerca in
Pubblicità
Home > Autori > Olio

Olio extravergine di oliva Riviera Ligure Dop Riviera dei Fiori Raccolto 2009

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Taggiasca.
Metodo di raccolta: manuale agevolata.
Molitura - estrazione: ciclo continuo a due fasi a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: 13.000. 5.000 da 25 cl e 8.000 da 50 cl.
Confezionamento: bottiglie da 10, 25, 50 cl; da 1 e 3 litri.
Data scadenza: 30/09/2009 - Lotto 07/2 (50 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni

Aspetto: molto limpido. Colore: giallo con riflessi verdolini. Odore: delicato ma persistente, con sentori d’erbe di campo leggermente appassite, pasta d’olive, cuore di carciofo e lieve di pinolo. Sapore: dolce, sapido, discretamente piccante, con percezione amara appena avvertibile, pieno e persistente. Al retrogusto: mandorla.  Impiego gastronomico: a crudo su bianchetti e rossetti al vapore, insalata di porcini e ovoli, primi piatti con frutti di mare, dentice alla griglia. In cottura con farinata, frittelle di verdure, frittura di pesce, orata al forno con salvia. Ottimo per la maionese e ideale per salse da mortaio. Per acquistarlo: nei migliori negozi specializzati. I prezzi delle bottiglie: 10 cl € 3,60; 25 cl € 7,20; 50 cl € 12,20; 1 litro € 21,00; 3 litri € 63,00.

Note: Dal 1827 la famiglia Mela coltiva con passione questa tradizione olearia di qualità e di genuinità. Ben sei generazioni di olivicoltori. Ancor oggi, dalle preziose olive taggiasche raccolte con leggero anticipo rispetto alla maturazione e frante nella giornata si ottiene un’extravergine di qualità. Tra i molti riconoscimenti: un 1° posto e 9 volte finalisti nell’Ercole Olivario, 1 classificato al banco d’assaggio dell’olio per le DOP italiane a Firenze nel 2007. Medaglia d’Argento e di Bronzo al County fair Olives Oil of the World Competition rispettivamente, nel 2004 e nel 2007-2008. Gran menzione al Sirena d’Oro 2008 e al Sol 2009.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

Letto 3775 voltePermalink[0] commenti

0 Commenti

Inserisci commento

Per inserire commenti è necessario essere registrati ed aver eseguito il login.

Se non sei ancora registrato, clicca qui.
PUBBLICITÀ

Commissione di TigullioVino

Commissione di TigullioVino

 Sito web
 e-mail

La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...

Leggi tutto...

Archivio Risorse Interagisci

 feed rss area olio

PUBBLICITÀ

Ultimi Commenti