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Colli Piacentini Doc Gutturnio Tournesol Frizzante 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Bonarda e Barbera - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 149.08 
Bottiglie prodotte: 3.500 e 150 magnum

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo violaceo, con spuma discretamente fine e persistente. Al naso è intenso e persistente, fine, con sentori molto fruttati di ciliegia, lampone, mora e mirtillo maturi. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, leggermente astringente, pieno e continuo. Retrogusto: vena tannica, sapidità e nota fruttata.

Note: Ottenuto da scelte uve bonarda e Barbera di circa 30 anni con resa di 80 quintali per ettaro coltivate in biologico certificato. Vinificazione: le uve diraspate e pigiate, fermentano per 15 giorni sulle bucce in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: A marzo il vino è imbottigliato in bottiglie da spumante con tappo a corona senza chiarifiche, stabilizzazioni e filtrazioni. A novembre le bottiglie sono messe sulle pupitres e sono lavorate come lo spumante metodo classico. Le bottiglie sono ritappate con sughero “tappo raso” e messe in commercio dopo circa 3 mesi. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 9,35 (prezzo sorgente € 5,20).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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