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Colli Piacentini Doc Malvasia Passito Il Piriolo 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Malvasia di Candia - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 10,5% 
Lotto 262-08 - Bottiglie prodotte: (disponibili) 2.100

Alla vista è cristallino, di colore giallo ambrato con riflessi ramati. Al naso è intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di sciroppo di rose, confettura di albicocca, fico molto maturo e scorza di cedro. In bocca è dolce, discretamente sapido, abbastanza pieno e di molta persistenza aromatica. Retrogusto: note fruttate.

Note: Ottenuto da sceltissime uve malvasia di Candia di vitigni di circa 25 anni con resa di 60 quintali per ettaro. Le uve raccolte verso la fine d’agosto sono messe in cassette forate ed esposte al sole fino a raggiungere l’appassimento desiderato. A questo punto, i grappoli sono pressati nei torchi tradizionali verticali. L’esiguo mosto che se ne ricava è fatto decantare e maturare naturalmente per 10 mesi in botti di legno. Poi affina in bottiglia per alcuni mesi. Evoluzione: giovane.  Prezzo medio in enoteca: € 23,40 (prezzo sorgente € 13,00).

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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