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Grignolino d'Asti Doc Lu 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno:  Grignolino - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 0308

Alla vista è limpido, di colore granato scarico. Al naso è intenso e persistente, discretamente fine, con sentori di risa, ribes nero, corbezzolo e pepe bianco. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, un po’ tannico, abbastanza pieno e continuo, con tipico fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata e speziata.

Note: Ottenuto da scelte uve omonime del vigneto Valdeperno di Asti di 25 anni con res di 80 quintali per ettaro. Vinificazione: Pigiadiraspatura delle uve, fermentazione alcolica alla presenza delle bucce per 5 giorni in fermentini d’acciaio con sistema automatizzato ad irrorazione del cappello di vinaccia per i rimontaggi e controllo della temperatura di fermentazione. Dèlestage durante la fase di fermentazione. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 4,80 (prezzo sorgente € 2,65)

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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