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Monferrato Doc Dolcetto Ferlingot 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno:  Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - alcol:12,5% - Lotto 08/08
Bottiglie prodotte: (disponibili) 4.800

Alla vista è limpido, di colore rubino carico. Al naso è abbastanza intenso, persistente e fine, con sentori fruttati di ciliegia, lampone e corbezzolo maturi. In bocca è secco, poco fresco, sapido, caldo, leggermente tannico, pieno e continuo. Retrogusto: vena tannica e nota fruttata.

Note: Ottenuto da scelte uve omonime del vigneto Mandolera di cinque anni con resa di 80 quintali per ettaro del comune di Settime. Vinificazione: Pigiadiraspatura, macerazione a freddo per 2 gg. Fermentazione per 5 giorni in fermentini d’acciaio con sistema automatizzato ad irrorazione del cappello per i rimontaggi e controllo della temperatura. Dèlestage durante la fase di fermentazione. Maturazione in acciaio. Affinamento in bottiglia: 1 mese. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 5,20 (prezzo sorgente € 2,90).

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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