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Barbera d'Asti Doc Adess 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Barbera - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 05/08
Fascetta Doc AAA 08306341

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico. Al naso è abbastanza intenso e persistente, fine, con netti sentori fruttati di ciliegia durone, mora, lampone e lieve di prugna molto maturi. In bocca è secco, poco fresco ma sapido, caldo, lievemente astringente, di buon corpo e continuità. Retrogusto: vena tannica e note di liquirizia e fruttata.

Note: Ottenuto da scelte uve omonime a regime biologico del vigneto Mandolera di circa 9 anni con resa di 90 quintali per ettaro del comune di Settime. Vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica in presenza delle bucce per 9 giorni in fermentini di acciaio con sistema automatizzato ad irrorazione del cappello di vinaccia per i rimontaggi e controllo della temperatura di fermentazione (23-25 °C). Maturazione del 10% in tonneaux (cap. 500 lt) di rovere Allier (tostatura media). Affinamento in bottiglia per 5 mesi. Evoluzione: quasi pronto.  Prezzo medio in enoteca: € 4,30 (prezzo sorgente € 2,40).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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