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Cumalè Paestum Igt Fiano 2008

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Fiano - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 0309
Prezzo sorgente: € 5,60 - Bottiglie prodotte: 3.840

All’aspetto è cristallino, di colore paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto si presenta delicato ma persistente, con lievi sentori fruttati mela verde e nocciola, minerali e vegetali. Al sapore è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto: sapidità e note minerale e fruttata.

Considerazioni: Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 11 anni con resa di 75 quintali per ettaro. Il mosto ricavato dalla pigiatura soffice delle uve, è fermentato per l’80% in botti d’acciaio termocondizionate ed il 20% in botti d’acacia di 1° passaggio per 20 giorni. Seguono, la maturazione del vino sui lieviti per 5 mesi l’80% in acciaio ed il 20% in botti d’acacia, l’assemblaggio dei vini, un ulteriore affinamento di tre mesi in acciaio ed altri due in bottiglia. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 10,00.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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