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Riviera Ligure di Ponente Doc Pigato 2008

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pigato - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 4109
Bottiglie prodotte: circa 13.000 -

Alla vista è cristallino, di colore giallo paglierino. Al naso è abbastanza intenso e persistente, fine, con sentori fruttati di mela, pera e cedro, e lievi di ginestra. In bocca è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, pieno e continuo. Retrogusto: sapidità e nota fruttata.

Note: Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di oltre 15 anni della zona di Ortovero. Vinificazione: le uve dopo essere diraspate e pigiate, subiscono una criomacerazione di circa 36-48 ore. Separazione delle bucce ed inizio della fermentazione fatta svolgere a bassa temperatura (15-16°C). Successivamente, il vino fa un affinamento su fecce fini per un periodo che varia dai 3 ai 6 mesi. Finita la fase d’affinamento, seguono la chiarifica, una lieve filtrazione e l’imbottigliamento. Il prezzo di vendita al pubblico in cantina: € 5,80 iva compresa.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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