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Olio extravergine di oliva Raccolto 2008

di Commissione di TigullioVino

Raccolto: 2008.
Cultivar: Carolea.
Metodo di raccolta: manuale.
Molitura- estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta.
Bottiglie e lattine prodotte: 1450 bottiglie e 50 lattine.
Confezionamento: bottiglie da 25, 50, 75, 100 cl; lattine da 5 litri.
Data scadenza: 30 Dicembre 2010 - Lotto 2 (25 cl)

Esame organolettico ed altre considerazione
Aspetto: limpido. Colore: giallo oro con lievi riflessi verdolini. Odore: abbastanza intenso, con sentori d’erbe di campo un po’ appassite, cardo e lieve di legumi freschi. Sapore: dolce, sapido, gradevolmente piccante, con netta percezione amara e lieve astringenza, pieno e persistente. Retrogusto: mandorla e cardo. Impiego gastronomico: a crudo su timballo di patate e di broccoli, risotto con zucca, ribollita,
minestra con lenticchie, costata sulla griglia. In cottura con stufato di fave, peperonata, zuppa di cipolle con crostini, stufato d’agnello. Per acquistarlo: direttamente e ordinandolo via internet. I prezzi. Bottiglie: 25 cl € 6,20; 50 cl € 7,20; 75 cl € 8,20; 1 litro € 9,20; lattina da 5 litri € 44,90.

Note: L’Azienda, fondata nel 1972, è gestita sin dalla sua fondazione da Andrea e Domenica Cossari. La coltivazione dell’uliveto avviene secondo i crismi dell’agricoltura biologica. La superficie dell’oliveto è di 6 ettari con un’età media degli ulivi di 35 anni, ed ubicato sulle colline delle Pre-Serre Calabre, cuore della Magna Grecia. L’azienda vende direttamente anche agrumi, pomodori ed altri ortaggi celebrati per genuinità e profumo in tutto il basso Jonio Catanzarese.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

Letto 4679 voltePermalink[3] commenti

3 Commenti

Inserito da Maurizio Marchi

il 01 settembre 2009 alle 19:30
#1
Sono stato incuriosito da questo olio biologico calabrese, ho contattato il produttore ed ho comprato qualche bottiglia. Veramente un ottimo olio un gusto delicato ed armonioso. Ho seguito i suggerimenti di Tigulliovino, ottimi abbinamenti.

Inserito da Filippo Ronco

il 02 settembre 2009 alle 01:00
#2
Sono lieto ti sia piaciuto. Devi ringraziare i nostri degustatori di olio, Virgilio Pronzati e Luigi Bellucci che assaggiano e recensiscono incessantemente tutto il meglio dell'olio italiano.

Un caro saluto e benvenuto su TigullioVino.


Fil.

Inserito da Maurizio Marchi

il 03 settembre 2009 alle 15:14
#3
Il lavoro svolto dal dott. Pronzati e dal Dott. Bellucci č veramente pregevole. Un grande contributo di garanzia per noi consumatori finali. Grazie

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