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Cummo 1908 Sicilia Igt Nero Cappuccio 2005

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Nero Cappucccio - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 36807
Bottiglie prodotte: 6.120 - Prezzo sorgente: € 12,00

Alla vista è limpido, di colore granato intenso. Al naso è intenso e persistente, fine, ampio, con netti sentori di confettura di ciliegia e prugna, e lievi di carruba, cacao amaro, tabacco, tostato e boisé. In bocca è secco, sapido, piacevolmente tannico, caldo, pieno ma snello, continuo con fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata e speziata.

Note: Buon vino. Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 30 anni con resa di 55 quintali di uve per ettaro, diraspate, sottoposte a criomacerazione per 15 giorni a temperatura controllata a scalare (da 20°c 15°c) e pigiate sofficemente. La fermentazione è fatta in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica, il vino matura in tre fasi: 6 mesi in botti d’acciaio, 6 mesi in botti di rovere grandi e 18 mesi in barriques. Frequenti batonnage durante le fasi di maturazione. Segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 21,60.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

Letto 5272 voltePermalink[2] commenti

2 Commenti

Inserito da Gaetano Ferreri

il 30 agosto 2009 alle 13:31
#1
Conosco i produttori di questo orgogliosissimo e siculo 1908 e ne condivido il piacere della sua esistenza.
Mi auguro di avere l'opportunitŕ di inserirlo nel mio circuito commerciale e sociale per sostenere impegno e intenzioni di chi, con coscienza di gusto e senso della storia vitivinicola, si č affaticato a produrlo

dott. gaetano ferreri, basilea

Inserito da Gaetano Ferreri

il 30 agosto 2009 alle 13:34
#2
il prezzo di 12eu č piů che meritato

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