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Chianti Classico Docg Ceppeto 2006

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, altre tradizionali 5%  - Bottiglia: 75 cl
Alcol: 14% - Lotto 01/06 - Fascetta Docg AAG 08586030 - Bottiglie prodotte: 15.000
Prezzo sorgente: € 7,20

Alla vista è limpido, di colore rubino carico tendente al granato intenso. Al naso è discretamente intenso, persistente, sufficientemente fine, con sentori fruttati (mirtillo e ciliegia maturi e macerati) e speziati (pepe nero e ginepro macinati). In bocca è secco, poco fresco, sapido, caldo, tannico, pieno e discretamente continuo. Retrogusto: vena tannica e note amara, fruttata e speziata.

Note: Ottenuto da scelte uve sangiovese 90%, canaiolo 5% ed altre tradizionali 5% da agricoltura biologica diraspate e pigiate sofficemente, fatte fermentare con macerazione per 20 giorni con rimontaggi alternati a délestages. Svinatura, pressatura soffice delle vinacce e successiva fermentazione malolattica. Maturazione del vino per 12 mesi in barriques di 1° e 2° passaggio, e affinamento di tre mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 13,00.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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