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Chianti Classico Docg Riserva Ceppeto 2006

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sangiovese 90%, Merlot 10%  - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto 01/06  Fascetta Docg AAI 02162190 - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo sorgente: € 9,80

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con unghia quasi violacea. Al naso è intenso e persistente, fine, con netti sentori speziati (pepe nero e ginepro macinato) e fruttati (corbezzolo, mora, ciliegia e prugna maturi leggermente macerati), e lievi di cioccolato amaro e di tostato. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, ancora astringente, di gran corpo e persistenza. Retrogusto: vena astringente e note speziate e fruttate.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da selezionate uve sangiovese 90% e merlot 10% da agricoltura biologica diraspate e pigiate separatamente, fatte fermentare per 25 giorni con macerazione sulle bucce con rimontaggi intervallati da délestage. Svinatura, pressatura soffice delle vinacce e successiva fermentazione malolattica. Assemblaggio e maturazione del vino per 18 mesi in barriques di 1° e 2° passaggio, e affinamento di un anno in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già piacevole. Prezzo medio in enoteca: € 17,65.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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