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Vermouth Rosé del Conte

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 50 cl - Alcol: 15,5% - Lotto 118 - Contrassegno di Stato AAY 344682 Bottiglie prodotte: 350 - Prezzo sorgente: € 6,90

Alla vista è limpido, di colore rosa antico scarico con riflessi ramati. Al naso è intenso, persistente, fine, ampio, con netti sentori floreali d’acacia, ginestra e biancospino appassiti, fruttati di ciliegia, ribes rosso e melagrana maturi e macerati, arancia un po’ candita e speziati di pepe, noce moscata, erbe officinali e balsamiche. In bocca è dolce ma fresco e sapido, caldo, con lieve e piacevole percezione finale amara, pieno e molto persistente. Retrogusto: vena amara e note fruttata, speziata e balsamica.

Note: Ottimo vino aromatizzato. Prodotto con metodi artigianali. Erbe aromatiche, officinali, spezie e bucce d’agrumi pestate nel mortaio e fatte macerare con alcol neutro e vino rosato nell’apposito “maceratore” di acciaio inox per alcuni o più giorni. Nella fase di macerazione, per meglio estrarre oli ed essenze, sono effettuati rimontaggi giornalieri. Poi, il travaso (per eliminare le parti solide), l’aggiunta di uno sciroppo fatto con zucchero e acqua o vino, e la maturazione per 4-5 giorni in locale idoneo. Seguono una lenta filtrazione artigianale, l’imbottigliamento, l’etichettatura manuale e un breve affinamento in bottiglia nella fresca cantina. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,40.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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