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Olio extravergine di oliva Benedetto 2008-2009

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Taggiasca.
Metodo di raccolta: bacchiatura e raccolta su reti.
Molitura-estrazione: tradizionale e a ciclo continuo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: 700 da 50 cl e 950 da 75 cl.
Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl.
Data scadenza: 6/2010 - Lotto: 09003 (50 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con lievissimi riflessi verdolini. Odore: delicato ma persistente, con sentori di erbe di campo quasi fresche, ortaggi a foglia, carciofo e lieve di mela verde ed umori boschivi. Sapore: dolce, sapido, leggermente piccante, con percezione amara quasi assente, discretamente pieno e persistente. Retrogusto: pinolo e lieve mandorla. Impiego gastronomico: a crudo su antipasti di pesce tiepidi, torta verde, riso e pasta con frutti di mare, dian all’Angiolo Silvio Novaro, orata al sale. In cottura: brandacujun, coniglio al Dolceacqua, capra con fagioli e stroscia di Pietrabruna. Per acquistarlo: punto vendita: Piazza G. Mauro 3 - Località Porto 18035 Dolceacqua (IM) - Tel. 0184/205015. I prezzi delle bottiglie: 50 cl € 7,70; 75 cl € 11,00.

Note: Il CTPAL è un piccolo consorzio di produttori liguri che vuol far conoscere ed apprezzare le produzioni agricole di qualità. Dal 2000 ha iniziato a selezionare oli di esclusiva varietà taggiasca da piccoli produttori locali. La superfice olivetata è di 17 ha con 4810 piante d’olivo ad altezze che vanno dai 50 ai 400 m/s.l.m; l’allevamento è specializzato ed in forma libera. La produzione media d’olio extravergine Benedetto è di 13,6 ettolitri.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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