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Colli Bolognesi Doc Pignoletto Classico Vigneto del Grotto 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Pignoletto del vigneto del Grotto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 08509
Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo sorgente: € 6,45

Alla vista è cristallino, di colore paglierino carico. All’olfatto si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori fruttati di mela golden in po’ essiccata e fiori di campo. Al sapore è secco ma morbido, poco fresco, molto sapido, caldo, con lieve vena tannica, pieno e continuo, con fondo amarognolo. Retrogusto: note tannica, sapida e fruttato-floreale.

Note: Leggermente disarmonico per limitata freschezza. Ottenuto da scelte uve omonime del vigneto del Grotto dell’età di 10 anni, con resa di 75 quintali per ettaro e coltivate col metodo biodinamico. Vinificazione: dalle uve diraspate e pressate sofficemente, il mosto fermenta per il 30% in barriques e tonneaux di Allier e il 70% in botti d’acciaio inox. Seguono, una maturazione del vino sulle fecce fini per 9 mesi nei rispettivi contenitori con battonage, ed altri 6 di affinamento in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 11,60.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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