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Chianti Classico Docg Don Tommaso 2006

di Commissione di TigullioVino

Vitigno:  Sangiovese 85%, Merlot 15%,- Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 17008 Fascetta Docg AAJ 08895729 - Bottiglie prodotte: 31.200 - Prezzo sorgente: € 14,80

Alla vista è limpido, di colore rubino carico. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori fruttati di ciliegia, mora e lampone maturi e macerati, iris appassito e lieve boisé, tostato e pepe nero. In bocca è secco, abbastanza fresco, sapido, giustamente astringente, caldo, di buon corpo e persistenza, con fondo gradevolmente amarognolo. Al retrogusto: vena astringente e note fruttata e speziata.

Note: buono tendente all’ottimo. Ottenuto da scelte uve sangiovese 85% e merlot 15%, di vitigni di 19 anni raccolte rispettivamente, dal 28 settembre al 4 ottobre e l’8 settembre. Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sono fatte fermentare e macerare separatamente (18 giorni il sangiovese, e 16 il merlot) in botti d’acciaio inox aperte, con sistema semiautomatico di follatura alla temperatura di 28°c. Terminata la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino dopo l’assemblaggio e i necessari travasi, matura per 15 mesi in barriques d’allier di media tostatura e prevalentemente nuove. Successivamente, affina almeno 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già abbastanza armonico. Tiene migliorando, ancora 3-4 anni. Prezzo medio in enoteca: € 26,65.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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