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Nivola Lambrusco dell'Emilia Igt Vino Frizzante

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Lambrusco Grasparossa, Lambrusco salamino - Bottiglia: 75 cl 
Alcol: 11% - Lotto 09267 CV10. 50 - Bottiglie prodotte: 60.000
Prezzo sorgente: € 3,48

Alla vista e limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo e spuma porporina. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con sentori floreali e fruttati di viola, mora, lampone e mirtillo, e lieve vegetale. In bocca è secco, fresco, sapido, lievemente tannico, delicatamente caldo, pieno e discretamente continuo. Al retrogusto: vena sapida e note floreale e fruttata.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve lambrusco grasparossa e salamino da vigneti di 5, 10 e 20 anni, pigidiraspate e fatte macerare per 48 ore a 10°-12° C. Fermentazione a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuves closes”. Dedicato a Tazio Nuvolari. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 6,25.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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