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Olio extravergine di oliva Goccia 2009

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Nocellara Etnea, Tonda Iblea, Moresca, Biancolilla.
Metodo di raccolta delle olive: Brucatura a mano e con agevolatore meccanico. Molitura-estrazione: Ciclo continuo a tre fasi. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: 1500.
Confezionamento: Bottiglie da 50 cl
Data scadenza: 31/03/2011 (50 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: quasi limpido. Colore: verde scarico con netti riflessi gialli. Odore: molto intenso, persistente, con netti sentori d’erbe di campo fresche, foglia di salvia e di pomodoro e lieve di foglia d’olivo. Sapore: quasi dolce, sapido, piccante, con gradevole ed equilibrata percezione amara, pieno e di buona persistenza. Al retrogusto: mandorla fresca e cuore di carciofo. Impiego gastronomico: A crudo su antipasti di pesce marinati, pasta con le sarde, spaghetti alla carrettiera, pesce spada alla siciliana. In cottura con sarde a beccafico, stoccafisso alla messinese, farsumagro. Per l’acquisto: Direttamente in azienda, ai seguenti prezzi: 50 cl € 6,50; 75 cl € 8,50.

Note: L’azienda affonda le sue radici nel 1896 e vanta ben 4 generazioni di storia. L'avventura imprenditoriale con la produzione e commercializzazione di “GOCCIA” - Olio Extravergine di Oliva “Bio” Siciliano - inizia nel 2004 con la vendita diretta. Sin dall’inizio, gran cura nelle fasi di produzione e conservazione dell’Olio GOCCIA. La partecipazione dell’azienda nei maggiori eventi mondiali connessi agli alimenti “Bio” e di gran pregio, quali il “Salone del Gusto” di Torino e il “Biofach” di Norimberga, ha suscitato il consenso sia dei ristoratori che dei degustatori professionisti. Un meritato successo che ha consentito a quest’olio di entrare nei mercati di nicchia non solo in Italia, ma in Olanda, Danimarca e Germania.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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