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Oltrepò Pavese Doc Pinot Nero Spumante Metodo Classico Brut Principe d'Onore

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pinot Neron - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12% - Lotto 171-08 - Fascetta Doc AO 11845899 - Vendemmia 2005 - Prezzo sorgente: € 8,80
 
Alla vista è brillante, di colore paglierino intenso, con perlage fine, fitto e continuo. Al naso si presenta delicato ma persistente, fine, con sentori di fiori bianchi, mela renetta, e lievi d’agrumi, mandorla ed umori boschivi. In bocca è secco, fresco, sapido, delicatamente caldo, abbastanza pieno e continuo. Al retrogusto: vena sapida e note floreale, fruttata e vegetale.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve pinot nero pigiate sofficemente, il cui mosto dopo la decantazione a freddo, ha fermentato a circa 18°c. Seguono, la rifermentazione in bottiglia con maturazione sui lieviti per 30 mesi, e tutte le altre operazioni previste per il metodo classico. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 15,80.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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