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Soave Doc Motto Piane 2008

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 76.09 - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo  sorgente: € 7,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino carico tendente al dorato. Al naso si presenta abbastanza intenso e persistente, fine, con sentori minerali e vegetali, di mandorla secca, fiori di biancospino appassiti, mela verde e boisé. In bocca è poco fresco ma sapido, discretamente morbido, caldo, di buon corpo e persistenza, con fondo amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e note floreale, fruttata e boisé.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve garganega di vitigni di 30 anni fatte appassire per un mese in fruttaio. Dopo la diraspatura, le uve macerano per 24 ore e poi pressate sofficemente. Il mosto ottenuto, dopo un riposo di circa 14 ore per la decantazione a freddo, è fatto fermentare in botti d’acciaio inox finché l’alcol non raggiunga il 2%. Trasferimento del mosto-vino, parte in tonneaux e parte in acciaio, dove completa la fermentazione. Seguono, la maturazione del vino sulle fecce nobili fino a febbraio, ed infine l’imbottigliamento. Modico l’uso dell’anidride solforosa. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,60.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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