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Soave Doc Colli Scaligeri 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Garganega - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 1648 - Bottiglie prodotte: 85.000 - Bottiglia n° 8.678 - Prezzo sorgente: € 7,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino vivo. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori fruttati di pera e fico poco maturi, minerali, agrumi, fiori secchi d’acacia e mandorla secca. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, pieno ma snello, di buona persistenza. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note fruttate e floreali

Note: Buon vino. Ottenuto da scelte uve garganega di vitigni di 20 anni situati nelle colline di Roncà, diraspate e pigiate sofficemente in saturazione d’azoto. Segue la macerazione pellicolare a freddo per 6-8 ore, decantazione statica, travaso in botti d’acciaio inox e inizio della fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, svinatura, eliminazione della feccia grossolana, mantenendo però quella fine, su cui per 6 mesi, sono effettuati frequenti batonnages. Mentre l’affinamento in bottiglia è di almeno 3 mesi. Evoluzione: quasi pronto.
Prezzo medio in enoteca: € 12,60.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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