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Soave Doc Vigna della Corte 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Garganega - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 08.06 - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo sorgente: 4,50

Alla vista è cristallino, di colore paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con sentori fruttati e floreali di pera, nespola e fico maturi, e lievi di biancospino, agrumi e vegetale. In bocca è secco, sufficientemente fresco, molto sapido, caldo, pieno e continuo, con netto ma piacevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, e note fruttate e floreali.

Note: Buon vino. Ottenuto da scelte uve garganega di vitigni di circa 50 anni, di cui una parte selezionata e sovra maturata in vigna, l’altra raccolta in piccole cassette e lasciata ad appassire per circa un mese in locali asciutti e ben aerati. Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura, le uve sono lasciate 10-12 ore a criomacerare in pressa, e poi delicatamente pigiate. Il mosto ha fermentato per 30/35 giorni in botti d’acciaio inox a temperatura controllata (15°c) con lieviti selezionati. Il vino, durante la maturazione di 5-6 mesi in botti d’acciao, rimane a contatto con le sue fecce fini. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 8,10.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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