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Olio extravergine di oliva Laudato 2009

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Frantoio, Leccino, Ascolana, Piantone di Mogliano, Coroncina, Orbetana ed altre varietà autoctone.
Metodo di raccolta: brucatura a mano e con pettini.
Molitura-estrazione: a freddo con molazze di granito, pressatura e separatore. Le olive non ancora invaiate, sono frante entro 12 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: 4.000.
Confezionamento: bottiglie da 50 cl.
Data scadenza: 30-05-2011 - Lotto TMCT 100734409

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde molto chiaro con riflessi gialli. Odore: fruttato fresco medio-intenso, persistente, con sentori di erbe di campo appena tagliate, carciofo, foglia fresca d’olivo e lievi di mela verde. Sapore: tendente al dolce, sapido, piccante, con netta percezione amara e lieve astringenza, di buona pienezza e persistenza. Retrogusto: mandorla fresca e carciofo. Impiego gastronomico: a crudo su polpettone di patate, bucatini con broccoli, pasta e fagioli, purea di patate, costine d’agnello sulla griglia. In cottura: peperonata, spezzatino di pollo, faraona con champignon, capretto con carciofi. Per acquistarlo: direttamente. Prezzo al pubblico delle bottiglie: € 20.00.

Note: L’azienda fondata negli anni 50 da Marino Gabrielloni, passata poi al figlio Emilio e la moglie Cesarina, è oggi diretta dalle dinamiche nipoti Elisabetta e Gabriella che, con lo stesso spirito del nonno, continuano a produrre oli di qualità. La superficie olivata ammonta a 7 ettari con 2000 piante di cui 30 secolari, ed altre dell’età media di 19 anni. Il metodo di coltivazione è volutamente a basso impatto ambientale. Oltre il Laudato, l’azienda produce altri extravergini tra cui quelli da monocultivar, condimenti a base d’olio, marmellate di cui una d’olive e prodotti di cosmesi a base d’olio extravergine di oliva. Dallo scorso anno, per gli amanti del verde e la tranquillità, c’è l’agriturismo Al Crepuscolo, immerso nel verde dell'oliveto, comprendente 2 appartamenti e 4 camere dotate di tutti i confort.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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