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Barbera d'Asti Doc 2008

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Barbera - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Fascetta Doc AAB 01553579 - Prezzo sorgente: € 7,20 (Iva inclusa)

Alla vista è limpido, di colore rubino intenso. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con sentori fruttati di mora e ribes nero maturi, e lieve speziato di pepe nero appena macinato. In bocca è secco, fresco, sapido, caldo, giustamente astringente, pieno ma snello e continuo. Retrogusto: vene sapida e tannica, note fruttate e speziate.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve scelte uve omonime diraspate e pigiate, fatte criomacerare a 5° per 36 ore. Fermentazione con lieviti selezionati in botti d’acciaio inox, a temperatura controllata, con 2-3 rimontaggi al giorno. Nel corso della fermentazione alcolica si effettuano due delestage. Dopo la fermentazione malolattica fatta in parte in barriques e parte in acciaio inox, il vino matura sino a primavera. Seguono l’assemblaggio dei due vini, una successiva maturazione e un affinamento in bottiglia di circa tre mesi. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 10,80.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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