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Dolceacqua Doc Superiore 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Rossese - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 2007 - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo sorgente: € 10,90

Alla vista è limpido, di colore granato vivo. Al naso si presenta intenso, persistente e fine, con sentori floreali, fruttati e speziati di rosa leggermente appassita, mora, lampone e ribes rosso maturi ed un po’ macerati, e lievi di erbe aromatiche, pepe, tabacco e tostato. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, appena tannico, pieno e continuo. Retrogusto: vena tannica e note floreale, fruttata, speziata e balsamica.

Note: Buon vino. Ottenuto da scelte uve rossese di Ventimiglia di vitigni dell’età variante dai 7 ai 37 anni situati nelle colline di Dolceacqua allevati ad alberello, con resa di 90 ettolitri per ettaro. Le uve diraspate fermentano e macerano per 8 giorni alla temperatura di 27-28°C, con regolari rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per circa 9 mesi in botti di rovere quello da vigna vecchia, ed altrettanti mesi in acciaio, da vigna giovane. Dopo l’assemblaggio, il vino affina oltre un anno in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 19,60.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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