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Ghirlandaia Toscana Igt Bianco 2009

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Sauvignon (55%), Chardonnay (45%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 05091 - Bottiglie prodotte: 6.800 - Prezzo sorgente: € 4,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino scarico con riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, ampio, con netti sentori varietale, floreali e fruttati di biancospino, pesca gialla, melone non ancora maturo e salvia. In bocca è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, di buona ed equilibrata struttura, persistente, con fondo sapido-minerale. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note vegetali, floreali e fruttate.

Note: Buono tendente all’ottimo. Ottenuto da scelte uve sauvignon (55%) e chardonnay (45%) da un vigneto di 20 anni con resa di 60 quintali per ettaro, situato a 450 d’altitudine nel comune di Trequanda. Vinificazione: dopo la diraspatura, le uve fatte raffreddare fino a 8-10°C, sono lasciate macerare per 6-12 ore prima della pressatura. Il mosto ottenuto, è raffreddato, lasciato decantare per 3 giorni e poi spillato. Al mosto limpido, sono stati aggiunti lieviti selezionati per attivare la fermentazione, che si è svolta in fermentini d’acciaio inox a temperatura controllata, mai superiore a 16°C. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 7,20.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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