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Carnevale della chimica in fermento, di Gianna Ferretti

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Molecole in fermento

Carnevale della chimica in fermento

di Gianna Ferretti

Forse avrete letto del Carnevale della chimica, molto in sintesi si tratta di un evento nato in rete in occasione del fatto che il 2011 è stato decretato dall’ONU “Anno Internazionale della Chimica” . I blog Chimicare  e Gravità Zero  hanno lanciato l’iniziativa del Carnevale, ispirata al modello anglosassone dei Carnival of Science, nati per promuovere la comprensione della chimica rivolgendosi al grande pubblico.

Ogni mese vien scelto un tema da trattare e decine di blogger e autori scientifici segnalano articoli e post che abbiano come filo conduttore la chimica.  Un blogger di volta in volta è incaricato di ospitare l’evento raccogliendo i contributi con una breve presentazione.
Per il mese di giugno il tema è dedicato alla fermentazione nei suoi molteplici aspetti.. Avete idea di quanto siano numerose le bevande e i prodotti alimentari in cui è coinvolta la fermentazione? ad ogni latitudine troviamo esempi. Pensiamo alla produzione di prodotti da forno, al settore lattiero-caseario, a salumi e insaccati, alle fermentazioni vegetali fino ai microrganismi probiotici.
Un appuntamento quindi per parlare della fermentazione nella lunga storia dell’alimentazione umana, ragionare sugli enzimi coinvolti nelle reazioni e sui protagonisti tra lieviti, batteri e muffe. Buona occasione anche per trattare applicazioni in medicina e nelle biotecnologie a livello industriale.

Ospiterò i contributi nel mio blog Nutrimenti e con l’occasione riprenderò a scrivere anche qui, purtroppo motivi familiari e personali negli ultimi mesi mi hanno impedito di dare continuità a questo spazio.

Termine ultimo il 21 giugno in modo da poter raccogliere i contributi e pubblicare il tutto il 23 giugno 2011. L’indirizzo a cui inviare i lavori è giannaferretti @ gmail.com


Questo un pdf che illustra gli obiettivi del Carnevale della chimica…e sul blog trovate le edizioni precedenti.
. http://www.carnevaledellachimica.org/agenda/wp-content/uploads/2011/02/Carnevale_della_Chimica_Comunicato_Stampa.pdf

Termine ultimo il 21 giugno. Il tema come sempre non è vincolante, l’indirizzo a cui inviare i lavori è giannaferretti @ gmail.com

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Docente di Biochimica nella Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Politecnica delle Marche, dal 2003 curo Trashfood, il...

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