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Pal Sun Recioto della Valpolicella Doc Classico 2005

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 13% - Lotto: RE 05 - 270208 - Bottiglie prodotte: 4.400 - Prezzo sorgente: € 14.00

Alla vista è limpido, di colore rubino intenso con orlo violaceo. Al naso si presenta molto intenso e persistente, fine, ampio, con sentori fruttati, floreali e speziati di confettura di piccoli frutti rossi, rosa appassita, cannella e balsamico. In bocca è dolce ma non stucchevole, poco fresco ma sapido, caldo, di ottima morbidezza, pieno, con piacevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena dolce, e note fruttata, floreale speziata e balsamica.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da scelte uve corvina, corvinone e rondinella di un vigneto dell’età media di 30 anni, con resa di 29 ettolitri per ettaro, fatte appassire in fruttaio per circa 130 giorni (calo del 50%). Dopo la diraspatura, le uve hanno fermentato e macerato per circa 20 giorni a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e delestages all’inizio e, follature manuali sino alla fine. Segue la maturazione di 36 mesi in botti di rovere, ed un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma discretamente armonico. Prezzo medio in enoteca: € 25,20.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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