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Gavi Docg Spumante Metodo Classico Brut 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Cortese - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 020108 - Bottiglie prodotte: 3.300 - Fascetta Docg AAD 00067270 - Sboccatura: 2010 - Prezzo sorgente: € 11,60

Alla vista è cristallino, di colore paglierino carico con riflessi dorati. Perlage fine, continuo ma non molto fitto. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di fiori campestri essiccati, mela golden matura, agrumi verdi, mandorla amara e minerale. In bocca è quasi secco, fresco, molto sapido, di buona struttura, persistente, con fondo mandorlato. Retrogusto: vena sapida, e note floreale, fruttata e minerale.

Note: Buon vino. Ottenuto da scelte uve cortese di vitigni dell’età di circa 7 anni diraspate e pigiate, il cui mosto ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la maturazione sui lieviti sino a maggio, ed un 30% in barriques di 2°, 3° e 4° passaggio. A fine maggio inizia la rifermentazione in bottiglia con affinamento minimo di 24 mesi. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 20,80.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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