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Chianti Classico Docg 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Sangiovese (90%), Canaiolo (5%), Malvasia nera (5%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 11.014 Fascetta Docg AAO 08294533 - Prezzo sorgente: € 6,80

Alla vista è limpido, di colore rubino intenso e vivo con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, abbastanza ampio, con netti sentori floreali, fruttati e speziati d’iris un po’ appassito, confettura di piccoli frutti rossi selvatici, pepe nero macinato, e lieve di tabacco dolce, liquirizia e boisé. In bocca è secco, fresco, sapido, caldo, discretamente morbido, giustamente tannico, pieno ma snello, con gradevole fondo amarognolo. Di buon’armonia. Retrogusto: vena tannica e note floreale, fruttata, speziata e balsamica.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da scelte uve sangiovese (90%), canaiolo (5%) e malvasia nera (5%), Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sofficemente, hanno fermentato e macerato per circa 10 giorni a 26°C in ambiente ridotto con intervento di microssigenazione. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 6 mesi in botti d’acciaio inox, ad altri 12 in botti di rovere da 63 ettolitri. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,20.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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