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Le Cesene Vigneti delle Dolomiti Igt Bianco 2010

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Riesling renano - Bottiglia: 37,5 cl - Alcol: 11% - Lotto: 80 - Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo sorgente:  € 16,00

Alla vista è molto limpido, di colore paglierino intenso. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con netti sentori varietali, fruttati, speziati, botritici della muffa nobile e balsamici di miele, fichi quasi secchi, minerale (idrocarburi), noce moscata e cannella, ed erbe balsamiche. In bocca è dolce ma fresco e sapido, lievemente caldo, di buon corpo e persistenza, con fondo aromatico-amarognolo. Retrogusto: vena dolce e sapida, e note fruttata, speziata e balsamica.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve riesling renano di vitigni dell’età media di 12 anni, vendemmiate tardivamente quando gran parte dei grappoli rimasti è infavato dalla muffa nobile. Le uve sono diraspate e pressate nel mosto limpido, il quale fermenta in acciaio inox fino al raggiungimento del suo equilibrio gustativo. La fermentazione è poi bloccata con l’uso del freddo e della filtrazione. Segue l’illimpidimento naturale col freddo in botti d’acciaio inox, la filtrazione sterile, l’aggiunta di S02 e l’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi. Evoluzione: giovanissimo. Prezzo medio in enoteca: € 28,00.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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