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U Grottu Colline Savonesi Igt Bianco 2009

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pigato - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto: 1/10 - Bottiglie prodotte: circa 800 - Prezzo sorgente: € 9,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino dorato. Al naso si presenta intenso, persistente, fine anche se un po’ opulento, con sentori floreali e fruttati di fiori gialli un po’ essiccati, pesca matura, mandorla tostata, e lievi di finocchietto selvatico ed umori boschivi. In bocca è secco, appena fresco ma sapido, caldo, pieno e persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreale-vegetale e fruttata.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve pigato di un vigneto di 45 anni con resa che non supera i 50 quintali per ettaro, diraspate e lasciate 3 giorni a contatto del mosto. Dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto ha fermentato per 25 giorni in botti d’acciaio inox a temperatura controllata di 18-20°C. Ha fatto seguito la maturazione del vino sulle sue fecce per due mesi in botti d’acciaio inox con batonnage giornaliero, altri 2 nelle stesse botti, e successivi 60 giorni d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 16,20.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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