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Riviera Ligure di Ponente Doc Pigato Abbajae 2010

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pigato - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 122 - Bottiglie prodotte: 2.600 - Prezzo sorgente: € 6,50

Alla vista è cristallino, di colore paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati e vegetali di fiori di biancospino e sambuco immaturi, mela e lievi di cedro e salvia. In bocca è secco, fresco, sapido, caldo, di equilibrata pienezza, persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreale, fruttata e vegetale.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni dell’età media di 6 anni, di cui parte pigiadiraspate con una macerazione pellicolare d’alcune ore a bassa temperatura, e l’altra parte pressate con le pressa pneumatica. Il mosto ottenuto è pulito con la nuova tecnologia della follatura senza l'utilizzo di coadiuvanti di chiarifica ed il solo utilizzo dei naturali enzimi e del gas inerte azoto. La fermentazione a temperatura controllata si e' protratta per circa 30 giorni. Dopo un travaso, è seguita la maturazione del vino per due mesi sulle fecce nobili, e il successivo imbottigliamento. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 11,70.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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