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Barolo Docg 2007

di Elena Padovani

Vitigno: Nebbiolo - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 2007/BA - Fascetta Docg AAE 04919490 - Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo sorgente: € 14,00

Alla vista è limpido, di colore rubino intenso con orlo granato. Al naso si presenta molto intenso, persistente, fine, ampio ed abbastanza  complesso, con sentori floreali, fruttati, speziati e vegetale-balsamici di rosa appassita, piccoli frutti rossi maturi, pepe nero macinato e cannella, e lieve di erbe montane balsamiche. In bocca è secco, sufficientemente fresco e sapido, caldo, giustamente tannico, di buon corpo e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Di buona armonia. Retrogusto: vena astringente e note floreale, fruttata, speziata e vegetale.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve nebbiolo di un vigneto di 8 anni situato in località Cerviano-Merli nel comune di Novello. Vinificazione: pigiadiraspatura delle uve, lunga fermentazione tradizionale con macerazione a temperatura controllata in botti d’acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 3 anni in botti di rovere da 55 ettolitri. Segue 6 mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 25,40.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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