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Chianti Classico Docg 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sangiovese - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto: CHC 07 - Fascetta Docg AAL 09892722 - Bottiglie prodotte: 4.106 - Prezzo sorgente: € 7,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo granato. Al naso si presenta intenso, persistente, abbastanza fine, con sentori fruttati, vegetali e speziati, di piccoli frutti rossi selvatici (mora, mirtillo e corbezzolo) maturi, pepe nero macinato e lieve di liquirizia, vegetale e boisé. In bocca è secco, appena fresco, sapido, giustamente astringente, molto caldo, pieno e persistente, con netto fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve sangiovese da agricoltura biologica, di vitigni dell’età media di 12 anni situati a 350 metri d’altitudine. Vinificazione: le uve pigiadiraspate fermentano per 18 giorni a temperatura controllata con regolari rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 12 mesi in botti di rovere da 15,50 ettolitri. Segue un affinamento di un anno in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prima di servirlo, arieggiarlo versandolo in un decanter. Prezzo medio in enoteca: € 12,70.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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