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Franciacorta Docg Brut Pas Operé

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Chardonnay (85%), Pinot nero (15%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 04/09 - Fascetta Docg AAD 05989792 - Sboccatura: novembre 2010 - Prezzo sorgente: € 13,00

Alla vista è brillante, di colore paglierino intenso con lievi riflessi verdolini, con perlage molto fine, abbastanza fitto, continuo. Al naso si presenta intenso, persistente, abbastanza fine, con netti sentori floreali, fruttati e vegetali di fiori di tiglio un po’ appassiti, mela cotogna, ribes rosso e mora giustamente maturi, e lieve di ruta e crosta di pane. In bocca è secco, fresco, sapido, lievemente caldo, pieno e continuo, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: sapidità e note floreale, fruttata e vegetale.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve chardonnay (85%) e pinot nero (15%) della vendemmia 2008 pigiate sofficemente, il cui mosto ha fermentato in barrique, dove è rimasto per 3 mesi, ed altrettanti in botti d’acciaio inox. E’ maturato per almeno 20 mesi sui suoi lieviti. Pas Operé significa senza la liqueur e rabbocco con lo stesso vino. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 23,50.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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