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Touchè Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato 2009

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Chardonnay (60%), Pinot nero (40%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol : 12,5% - Bottiglie prodotte : 10.000 - Sboccatura: novembre 2011 - Prezzo sorgente: € 12,50

Alla vista è brillante, di colore paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini. Perlage fine, fitto e continuo. Al naso si presenta delicato, discretamente persistente, fine, con freschi sentori vegetale-floreali e fruttati di fiori di acacia e biancospino, mela renetta e pesca bianca, e lieve di crosta di pane, e nocciola secca. In bocca è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, discretamente pieno e continuo, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note vegetale, floreale e fruttata.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve chardonnay (60%) e pinot nero (40%) da vigneti dell’età di 8 anni, con resa di 70 quintali per ettaro. Vinificazione: pressatura soffice delle uve il cui mosto ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopodichè, il vino rimane un anno sui propri lieviti, in botti d’acciaio inox. Segue la rifermentazione in bottiglia, e la maturazione di 24 mesi a 16°C prima di essere sboccato. Non è addizionato della liqueure de expedition. Evoluzione: giovane.
Prezzo medio in enoteca: € 22,60.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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